早有可为：城市里的晨曦经济与新机遇

“长期以来，很多人集中研究白天的商业行为，近年来，夜间经济也开始引爆眼球，但极少有人关注早晨的经营，这个现象我始终感到有些奇怪”，谈到“晨曦经济”，中国步行商业街工作委员会主任韩健徽打开了话匣子。

“晨曦经济也称晨经济，指在满足居民日常生活需要的前提下，以早餐、早市、早行、早游为内容，通过建立完善的配套服务保障体系，实现消费链在早晨时段和消费场景上的延伸，促进多业态融合发展的新型经济模式。”在韩健徽看来，晨曦经济不是简单片面的几个模块叠加，而是彼此联动的融合发展。而早餐作为其中的重要一环，占据着举足轻重的地位，更承担着重要的民生意义，“早餐首先应该是一项民生工程，至少是经济属性和社会属性兼有，不是单纯的经济行为”。

尽管被各地屡屡提升到“早餐工程”的高度，但多年以来，我国早餐市场的发展却总是不尽人意。这其中有成本、供应、群众消费习惯等诸多缘由，而对早餐内涵和外延的了解不够深刻，也是这一类别市场始终没能被充分应用的症结所在。

可喜的是，这种情况在近几年开始发生变化。随着人们健康意识的提升，对于早餐的需求已经从吃饱升级到了吃好，更有甚者，衍生出了对于便捷、性价比、功能性等更多方面的要求。韩健徽提到，“早餐的形式在悄然变化。比之以往的单调乏味，而今它融合了更多元素，甚至成为商务洽谈和社交活动的场所。”例如早餐会这种形式，之前流行于国外，在一部著名的英国喜剧中，经常会看到主人公在一场早餐会上完成工作信息的交流共享，往往也由此开启一天的“鸡飞狗跳”。“这种简单而高效的聚会方式近几年在国内出现得越来越频繁，尤其是在商务和政务场合，相比午宴和晚宴，它的与会人数较少，餐点相对清淡，沟通也更为精炼。这种形式不仅丰富了早餐的内涵，也让它更深切地成为现代都市生活的一部分。”

如果说早餐的功能性演变是其内涵的深化，那么集聚效应则是其外延的扩展。在许多城市，早餐店不再是零星分布，而是形成了集聚效应。韩健徽举了一个例子：“安徽合肥的罍街聚集着传统的汤面、烧饼、油条，还有融合了地方特色的创新菜品。多样化的选择满足了不同消费者的口味需求，也使得罍街成了合肥市民和游客吃早餐的首选地，更逐渐成为合肥的一张城市名片。”他同时指出，在集聚效应下，商家之间的竞争也在不断促进服务质量和食品安全性提升，让消费者可以在享受美食的同时，体验到更加优越的用餐环境和服务；经济效益之外，由此增强的区域吸引力，更让地区饮食文化的沉淀与创造得以尽情显现；与之配套的食材供应、物流配送等相关行业的发展，则逐渐形成了相互联动的产业链，显现出了晨曦经济初露一角的庞大轮廓。

“结合地域特征，将适于晨间的经营类别充分运用，相互配合打造‘晨曦经济’，发挥商业街的多功能效应，虽然还处在初步发展阶段，但我认为，这其中有着非常大的尝试空间。”从实践中来，韩健徽对于这种新型经济模式抱持着开放而积极的信心。